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酸奶比纯牛奶的营养价值更高吗？
发布时间：2024-11-21
酸奶比纯牛奶的营养价值更高吗？
酸奶比纯牛奶的营养价值更高吗？
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大，因为蛋白质和其他的物质没有发生根本的变化。不过，酸奶与牛奶相比，由于乳酸菌的作用，更易于被人体消化和吸收，它的营养素利用率也相对较高。再者，相对于牛奶而言，酸奶更适合“乳糖不耐受”的人群享用。
酸奶比纯牛奶的营养价值更高吗？
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大，因为蛋白质和其他的物质没有发生根本的变化。不过，酸奶与牛奶相比，由于乳酸菌的作用，更易于被人体消化和吸收，它的营养素利用率也相对较高。再者，相对于牛奶而言，酸奶更适合“乳糖不耐受”的人群享用。
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