防霉包装方法主要有：

①干燥空气封存防霉包装：

选择气密性好及透湿度低的包装材料或容器进行密封包装，在密封包装内放置一定数量 的干燥剂吸收水分，降低包装内相对湿度，以此控制霉菌的生长，达到防霉目的。此方法适 用范围广，防霉效果好。

②除氧防霉包装

选择气密性好及透湿度低的包装材料或容器进行密封包装，在密封包装内放置一定数量 的除氧剂或采用真空充氮法和充二氧化碳法，降低氧在包装容器内的浓度，用此方法可以减 缓包装商品的氧化、抑制喜氧型霉菌的生长，起到防霉的作用。

③挥发性防霉剂防霉包装

选择气密性好及透气率小的包装材料或容器进行密封包装，包装内使用具有挥发性的防 霉剂，利用防霉剂挥发产生的气体直接与霉菌接触，起到杀死或抑制霉菌生长的作用，达到 防霉的目的。常用的防霉剂有：多聚甲醛、环氧乙烷等。多聚甲醛在常温下可徐徐升华解聚 成有甲醛刺激味的气体，使菌体蛋白蛋凝固，从而杀死或抑制霉腐微生物。但是甲醛气体在 高湿条件下可能与空气中的水蒸气结合形成甲酸，对金属有腐蚀作用，因此有金属附件的商 品不可使用。另外甲醛气体对人的眼睛粘膜有刺激作用，所以操作人员应做好保护工作。环 氧乙烷穿透力比甲醛大，杀菌力比甲醛高，而且可以在低温低湿下发挥杀菌作用。但是环氧 乙烷能使蛋白质液化，会有毒性物质残留，所以不宜用作粮食和食品的防霉腐。

④化学药剂防霉包装

使用防霉剂包装材料或对易发霉的产品及零部件进行适当处理，杀死霉菌孢子或抑制其 生长，起到防霉的作用。但是防霉处理会使有些商品的质量与外观受到不同程度的影响。常 用的防霉防腐剂有两大类：一类是用于工业品的防霉剂，如多菌灵、百菌清、灭菌丹等；另 一类是用于食品的防腐剂，如苯甲酸、托布津等。有一些防霉防腐剂对食品类商品有不良后 果，所以在选择时应慎重。