生鲜果蔬、预制菜、低温肉制品、甜品冷饮这类货品，对运输温度要求严苛，一旦断温就容易出现变质、口感下降、货品报废等问题。很长一段时间里，恒温冷链基本以整车运输为主，只有大批量货源才适合走冷链专线。对于社区门店、小型餐饮、本地批发商、电商小单卖家而言，单次发货量不大，直接租整车冷链车成本太高，普通零担又没有温控设备，两难的局面制约着很多中小商户的经营。冷链零担配送服务的出现，很好解决了小批量货源的冷链发货难题，让小批量生鲜也能实现恒温运输。很多商户会担心拼车冷链会不会出现温度失控、货物被挤压污染的情况。正规冷链零担会做好货品隔离，生鲜、食材类货物使用密封周转箱、保温箱封装，不同客户货物做物理隔断，防止汁水渗漏交叉污染。入库时核对每票货物设定温度，装车按照温区归位，不把冷冻货物和常温货品混装。中转环节尽量减少露天暴露时间，装卸作业快速完成，缩短货品脱离温控环境的时长，以此控制变质损耗。当然选择冷链零担也要认清现实，拼车模式相比整车会多1‑2次中转，所以要做好货品自身保温包装，优先选择发车稳定、温控记录完善的物流服务商。