大件运输的装载和卸载过程中，需要遵守以下安全规定：

1. 装卸操作计划：在进行大件运输的装卸操作之前，必须制定详细的装卸操作计划。该计划需要包括装卸过程中可能涉及的风险和安全措施，确保装卸操作的顺利进行。

2. 装卸区域准备：在装卸大件货物之前，必须确保装卸区域的准备工作已经完成。这包括清理区域，确保没有杂物或障碍物会妨碍装卸操作。同时，需要为装卸区域设立标识和警示标志，提醒工作人员和其他人员保持安全距离。

3. 装卸设备检查：在装卸大件货物时，必须对相关的装卸设备进行检查和维护。这包括起重机、吊车、叉车等设备。确保设备的可靠性和安全性，避免设备故障引发事故。

4. 装卸操作人员培训：装卸操作需要由经过专门培训的工作人员进行。他们必须了解装卸操作的规程和要求，熟悉安全操作程序，掌握相关装卸设备的操作技巧。对于高风险的装卸操作，还需要进行模拟演练和实地操作培训。

5. 重量和平衡控制：在装卸大件货物时，必须确保货物的重量和平衡控制是合理的。过重或者不平衡的货物可能会导致装卸设备的故障，增加事故的风险。因此，需要对货物的重量和平衡进行精确的测量和控制。

6. 使用安全工具和装备：在装卸大件货物时，操作人员必须佩戴适当的个人防护装备，如安全帽、防护眼镜、手套等。同时，还需要使用安全工具和装备，如安全绳索、吊索、安全锁等，确保装卸过程中的安全。

7. 操作规程和信号系统：装卸过程中必须遵守相关的操作规程和信号系统。操作人员必须按照指定的信号和指令进行操作，避免因误解或错误操作引发意外事故。信号系统应明确、易理解，并与相关部门进行协调和培训。

8. 运输工具稳定性控制：在装载大件货物到运输工具上时，必须确保运输工具的稳定性。这包括合理分布货物的重量，使用固定装置和衬垫，以防止货物在运输过程中发生滑移或摇晃。

9. 环境安全考虑：在装卸大件货物时，需要考虑环境安全因素，如恶劣的天气条件、地形地貌等。必要时，可以采取额外的安全措施，如增强护栏、使用防滑材料等，确保装卸操作在安全的环境下进行。

10. 应急准备措施：在装卸大件货物时，必须制定应急准备措施，应对可能发生的事故和紧急情况。这包括建立应急报警系统、制定事故应对方案、配备必要的急救设备等。

11. 定期检查和维护：装卸设备和运输工具需要进行定期检查和维护，确保性能的可靠性和安全性。定期检查可以发现潜在的问题并进行修复，防止设备故障引发事故。

总结起来，装卸大件货物的安全规定从准备工作、设备检查、操作人员培训等多个方面进行规范，旨在确保装卸操作的安全进行。遵守这些安全规定，可以减少事故的发生，保障工作人员和货物的安全。