真菌性病害是造成葡萄果实腐烂、果梗发霉脱粒的主要原因，要釆取采前、采后的综合防治措施才能收到较好的防治效果。

(1)葡萄灰霉病

由于灰霉菌在-0.5°C条件下仍可生长，所以它是葡萄低温贮藏中的主要病害，也是鲜食葡萄上最具毁灭性的病害。

灰霉病侵染点有明显裂纹，用很小的压力，果皮即脱离染病部位。腐烂仅限于表皮和亚表皮细胞层。随后，真菌通过开裂处形成灰色分生泡子梗和砲子，在冷藏条件下菌丝体呈白色。腐烂表现为明显的水渍状，以后变褐色。在潮湿的条件下腐烂表面产淡色、浅灰色、或褐色柔软的霉层。如果冷藏期间不用防腐保鲜剂，该病会蔓延，直至包装箱内葡萄全染上为止。

灰霉菌潜伏侵染有几种形式：一种是花期侵染葡萄开花的柱头，潜伏在坏死的柱头和花柱组织中，直到果实成熟和贮藏过程中才发展；另一种是在田间接近成熟时被侵染。灰霉泡子还可以通过机械伤等伤口侵入浆果的角质层和表皮层。

(2)葡萄青霉病

是贮藏和运输中的一种病害，巨峰、马奶、木纳格葡萄易感此病。初期病原菌在葡萄上形成2~8mm水浸状圆形凹斑。果面皱缩，果实软化，腐烂组织有一种发霉的味道。初期霉菌菌丝为白色霜状物，而后由于形成子实体或泡子而呈青色霉状物。

葡萄的青霉菌为典型的腐生菌，寄生于死亡的植株、病残果实或库房内果实残体上，以分生砲子进行传播和侵染。主要通过采收或采后过程中果实表面形成的伤口侵入，也从果梗侵入。多在10〜18°C条件下的运输和0〜10C贮藏的葡萄上发生。青霉菌在o°c以下的低温中发展缓慢。

(3)黑根霉病

该病病原菌在-4.2°C以上的温度条件下生长。它是高温运输、存放或土窖贮藏时常出现的病害。发病初期菌丝侵入果实，先出现褐色水浸状斑块，后果实流汁、软烂、果皮易脱落，病组织迅速感染健康组织。发病果实上长出有绒毛状灰色黑头菌层，故称“黑霉”。子实体出现之前，症状类似青霉菌引起的青腐。

病菌生活在土壤或植物残体中，泡子借空气传播。初侵染多通过伤口，可迅速传播侵染临近的健康果实。

(4)黑粉病

是高温高湿运输的第二大病害。各品种葡萄均易发此病，其中以欧洲种葡萄发病为重。病菌主要是釆前田间侵入，在1〜2°C的冷库中仍然能发病。果实初期发病呈不规则近圆形浅褐色斑，表面光滑干燥，后形成黑色或浅绿色霉层，多发生在穗梗、穗梗基部和果粒侧面。可使果梗迅速失水干缩、失绿，易侵入果刷而导致果实落粒。病菌也能直接侵入健康的成熟果实组织，在潮湿条件下，会大量发病。

(5)防治方法

一要搞好田间管理和带菌残体处理，减少病原基数。二要在开花前和果实采收前喷45%特克多悬浮剂4000〜4500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液

等。隔10〜15d喷一次，连续1〜2次。也可在果实开始着色时,每隔10〜15d喷一次800倍退菌特液，或600〜800倍多菌灵液、800〜1000倍甲基托布津可湿性粉剂。重点喷布结果枝和果穗，将葡萄果穗上的各种病原菌尽可能消灭于田间。贮藏用的葡萄釆收前1〜2d左右，喷一次CT2果蔬液体保鲜剂，以减少入贮葡萄的带菌量。三要搞好贮藏场所和用器的消毒，以防釆后环节感染。四要精细采收，认真包装，防止机械损伤造成伤口。五要管控好冷库的温度和湿度条件，辅以防腐保鲜剂的正确使用。

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