葡萄贮藏对环境条件的要求有哪些？

①温度葡萄果实的冰点一般在-2.5--1.5°C之间，因果实的含糖量高低而有所不同，而果梗和果穗的冰点为-0.7C左右，所以大多数葡萄品种的适宜贮温为-1〜0C。保持适宜稳定的贮温是葡萄贮藏保鲜的首要工作。

②湿度与苹果、梨等果实比较，葡萄更易在贮藏中失水。

保持贮藏环境的适宜湿度，是防止葡萄果实失水、果梗干枯和脱粒的关键。高湿度有利于葡萄果实保水和果梗保绿，但却容易引起霉菌滋生，导致果实腐烂；低湿度可抑制霉菌，但却容易引起果皮皱缩、穗轴和果梗干枯。权衡下来，釆用低温、高湿（相对湿度90%〜98%）、结合防腐剂（市场上习惯称之相应产品为“保鲜剂”）处理，作为葡萄贮运保鲜的主要措施。据报道，贮藏欧洲种、欧美杂种葡萄的适宜相对湿度为90%〜95%,而美洲种以相对湿度85%〜90%为宜，过低易引起干梗。国内常用纸箱或木箱内衬塑料袋包装贮藏葡萄，控制相对湿度在95%以上，以袋内不结露为最佳。

③气体一般只有气调贮藏时才考虑环境气体成分的控制,而葡萄严格意义上的气调贮藏技术目前并不十分成熟，还未在生产上大规模应用。现阶段生产上有简易气调结合防腐的贮藏技术。

葡萄属非呼吸跃变型果实，从理论上讲，气调贮藏对其果实贮藏保鲜效果的影响不是很大。但前文提到，果梗是葡萄果穗中生理活性最活跃的部分，它是有呼吸跃变的。气调贮藏可以抑制果梗的呼吸强度，延迟其呼吸跃变，对于果梗保绿延衰具有特殊的实用价值。据此而论，气调贮藏对于葡萄是有意义的。实验中发现，不同品种的葡萄对低氧和高二氧化碳敏感性差异很大，如巨峰，当CO2大于3%即产生果梗伤害，而粉红太妃的阈值为10%,龙眼为15%。

气调贮藏可以使葡萄果实交链砲霉属、曲霉菌属和青霉菌等真菌受到明显的抑制，对抑制真菌性病害有利，但单靠气调贮藏并不能有效控制葡萄的腐烂，故即使选用气调贮藏，也要结合防腐处理才能获得最佳的保鲜效果。