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河蚬如何保鲜与运输？
发布时间：2024-11-20
河蚬如何保鲜与运输？活蚬保鲜与运输流程如下：捕捞—加工—包装—中转发运。
(1)捕捞活蚬原料应取自水质较好的湖泊，一般河流污染比较严重，不宜捕捞活蚬用作出口。捕捞作业大都用挂桨船拖捕，每年从11月份开始到次年3月份结束，这时的活蚬也处于半休眠状态，比较肥壮，鲜活度较好。
(2)加工将捕捞的活蚬堆放船舱，然后进行挑选加工。挑选时，双手合捧活蚬，轻轻摇动，细听蚬与蚬之间的碰击声，以声音清脆为佳；反之，必有破、空、死、泥蚬，将那些不符合质量要求的破、死、空、泥蚬剔除。同时按蚬壳宽度1.8-2.5cm的规格要求，剔除小的和过大的。另外超过壳表三分之一面积的白头蚬和黄蚬也应剔除。
(3)包装经过挑选的活蚬装人麻袋内，麻袋规格为70cmX40cm，然后称重，每袋净重20kg，加上水量5%。卷紧袋口，用双麻线缝扎两道十字花，两端扎成耳朵，便于提运。
(4)中转发运包装好的活蚬集中后用汽车运往中转库，中转库温保持在3-5°C。然后一起装外轮出口。
