物流知识

龙虾如何贮运保鲜?

发布时间:2024-11-20

龙虾和螃蟹一样,虽然有着极强的生命力,但还要讲究贮运保鲜方法。常温下,用塑料泡沫箱储藏比较好,塑料泡沫箱既透气又防风,把虾一排一排地肚皮朝下,同方向排好(肚皮朝上容易死亡),每排好一层,用清水冲洗干净,再排一层。正常情况下,排10层左右,盖上盖子,每个箱子可以存放160kg左右,这样可储藏1个星期。

遇到太热或过冷的天气,最好放到空调间储藏,温度控制在12-18°C,仍然用塑料泡沫箱,这样可以存放1个月甚至更长的时间。

(1)龙虾挑选挑选健壮个体在水槽中存养24h以上,再次挑选出健壮的用于空运。

(2)装运工具与材料

①包装容器的选择隔热、不漏水、轻便、易搬运。目前供空运用的有泡沫塑料箱、聚乙烯箱、浸蜡纤维板箱以及瓦楞纸板箱等。

②装填材料的选择常用装填材料有粗麻布、碎泡沫、木屑等。近年来,国外采用一种皱纹纸毡(kempak)做龙虾的装填材料。这种材料能吸收水分,保持容器中的湿度。

(3)装箱包装活龙虾的运输,一般是将它冷却呈冬眠状态,在水温1-7°C时,龙虾处于冬眠状况,将其埋藏在冰冷的锯木屑中运输(有的采用冷却至一10°C的棉布)。运到目的地后开箱,随温度的上升,冬眠中龙虾就会苏醒。胶冰可起到降温作用,效果较好,胶冰又称化学冰或再生冰。它是装在塑料袋或金属容器中的一种化学溶液。

(4)运输包装相对湿度为70%?100%可防止龙虾脱水,降低死亡率。水温应控制在1-7°C,这样可使龙虾处于休眠状态,可以减少氧气的消耗,避免碰伤等。可采用锯木屑冷却空运龙虾包装法或用胶冰冷却空运龙虾包装法。

龙虾温度控制在12?18°C,仍然用塑料泡沫箱,这样可以存放1个月甚至更长的时间。