下面介绍几种简单的食品服务制冷设备。

(一）冰箱及冷冻室

除了步人式，制冷存储设备还有两种类型：

1.立式冷藏柜或冷冻柜

有单门、双门或者三门，往往立放于准备区域，经常沿着服务流水线排列。

2.下置式冰箱或者冷柜

与立式的位置类似，放置于服务流水线的下部。

(二）用于准备食物的冷藏冷冻柜

用于准备食物的冷藏冷冻柜有各种各样的规格，通常是单门、双门或者三门设计，最常用的是三明治和比萨的操作准备台。这种柜子必须置于平顺，并且在顶部有开口，用来放置盛放调料等的塑料或者不诱钢盘。顶部的其余地方为操作区，用于放置聚合材料的切菜板等。比萨一般会有较大的操作区，因为要准备比较大的比萨。其他特殊形式的还有煎炒工作台等。

(三）台架式设备

台架式往往用于烹饪，位于抽油烟机的下方，位置较低。抽屉里面装有烹饪用的原材料。其他台式的烹饪设备放置在它们的上面，方便厨师使用。

(四）客户服务台

典型的客户服务台包含存储区及服务区，最新的还包含瓶装饮料展示区及其他自助式区域。

(五）沙拉台

沙拉台一般有两种形式：与服务流水平齐或者岛式单独放置。沙拉台一般装有调制沙拉所有原料。岛式设计可以减少在服务流水线的等候时间，并且可以让客人随意调配自己喜欢的沙拉。因此，可在一定程度上减少劳动力成本，提高顾客的用餐体验。

四、超市陈列展示組

易腐货品在零售商品中占有很大的比例，陈列柜被用于展示并销售商品。陈列柜的品种有：开式自助式陈列柜、闭式非自助式以及手取式（封闭自助式）陈列柜。每种柜子都可以存放冷藏或者冷冻货品。