宴请宾客时应注意哪些礼仪礼节?

(1)确定宴请的目的、人员、时间、地点和形式。涉外交往中宴请的目的有很多种，可以是为宴请某一个人，也可以是为某一件事而宴请他人，宴请可以纯粹为增加友谊或为庆祝某一项吉庆活动，也可是出于商业的目的等不一而足。人员主要依据宴请的目的确定宴请范围，可以是一人，也可以是几十人不等。时间一般安排在主、客双方均较为方便的时候，大都安排在晚上。宴请可以采用家宴的形式，也可在酒店举行；可以是小型的便饭之类，也可是大型丰盛的宴会性质；既可以是酒会、茶会之类，也可以是舞会、文艺晚会、体育杂技表演之类。

(2)发出请柬。宴请外国友人，应及早发出请柬，以便对方能根据自己的情况做出适当的安排。请柬应注明时间、地点，以方便宾客。若所选的地点或家庭地址不易找，应在发出请柬时详细向客人说明途径。当然，时间、地点的选择在根据自己的情况确定的同时，也要适当考虑到客人的方便。此外，应注明宴请的性质，如生日晚会、结婚庆典或纯粹是私人交流之性质等，以便客人确定是否需要送礼物或送何种礼物，否则会使客人有失礼的自责感。

(3)宴请过程中应注意的礼仪。客人到达时，主人应在门口迎接。若无法抽开身，也可安排其他人员迎接。迎入客人后，应帮助客人脱下外衣，再安排茶点、饮料供客人饮用；若宴会已经安排就绪，可直接引导客人入坐就餐。就餐过程中若发生意外，如客人不小心弄翻盘、碟等，应及时协助客人并说“没关系”,以免客人尴尬。

(4)致辞和祝酒。若双方需要在席上讲话或致祝酒辞来表达某种意愿的话，主宾入坐后就可开始发表讲话。一般是主人先讲，主客随后。讲话应尽量热情、简短，并注意语气的轻松幽默和礼貌周到。祝酒时应是主人和主宾先碰杯，人多时也可同时举杯示意，但注意碰杯时不要交叉。主人或主宾致辞或祝酒时，其他客人应注意聆听，不可讲话或进食，以示对他人的尊重。

(5)安排菜单应注意的问题。安排菜单时应以本地特色菜为主，可先向宾客介绍特色菜，供其选择；有条件的地方还可选择一些宾客喜好的本国、本民族的菜肴。

(6)座位安排。应安排客人坐上首，由主人陪同；一般情况是以主人右方为尊，可以根据宾客的身份、地位做适当安排。有时，宴请纯属友好、友谊性质的，或非正式场合，也可随客人意愿就坐，不必拘泥于形式。

(7)其他。如客人带来礼物时，不论你喜欢与否，都应表示高兴和感谢，不可有任何不屑之表情。客人道别时，应送客人出门，握手致别，或目送客人车子离去等。