宴会的形式有正式宴会和便宴两种，而便宴又有家宴、茶话会等不同形式。

(1)正式宴会。正式宴会是指那种按一定规格正式摆设的宴席。官方举行的国宴是最隆重的正式宴会。正式宴会要事先安排好座位，并设有座位卡；使用讲究的餐具；有服务员用大托盘上菜，让客人自己取用；进餐前喝餐前酒，进餐后喝餐后酒，等等，有很多的规矩。这种宴会一般都在晚上举行，偶尔也在午间举行。有时候还规定衣着打扮的要求。出席宴会的客人数目总是双数，一般都是邀请夫妇双方一起出席。如果是单身的客人，则可以携带自己的异性朋友出席。席间一般有正式的致辞和祝酒。

(2)便宴就是非正式宴会。便宴与正式宴会的区别主要是它在各方面相对而言比较随便一些。便宴主要有以下几种形式：

●家宴。顾名思义，家宴即是在家中设便宴招待客人，以示亲切、友好。家宴往往由主人亲自下厨烹饪，也可以请厨师或亲友掌勺。

●工作餐。这是人们在社交活动中经常采用的一种非正式的宴请形式。是因工作的需要，把餐桌当做会议桌，边用餐边会谈。有的工作餐只是为了增进彼此之间的感情，加强彼此之间的联系，而不是要解决什么具体的业务或工作问题；而另外也有一些工作餐是事先说明带有明确目的的，或是就某个问题进行交换意见，或是商谈某项合同。

●鸡尾酒会。鸡尾酒会是一种比较简单的招待朋友的便宴方式。规模可大可小，招待时主要以酒水和各种饮料为主，同时略备小吃，以牙签或手取食。酒水和食品由服务员用托盘端送或放置在固定的桌上。这种酒会一般不设置固定的桌椅，客人可以拿着酒杯四处走动，与其他客人随便交谈。其特点是形式自由，接触广泛，气氛活跃。

●茶话会。茶话会是一种最为简单的招待方式。以茶或咖啡招待客人，同时稍微准备一些点心之类的东西。一般在餐厅和会议室举行，不用餐厅的餐具，也不排座位。

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