壳状冰在国外多用于渔业和食品保鲜方面。由于冰块大小适中，故亦适于冷藏车加冰。又因其可压成大块冰。故也适宜车内砌冰墙。但需注意加快输冰过程，以防冰块融化。

(1)设备

其设备一般是成套供应，当前主要从国外(加拿大）引进。壳状冰制冰加冰系统是由制冷机、制冰器、冰耙、螺旋输冰器、压冰机、贮冰库及总控制盘等组成。

(2)原理与工艺流程

壳状冰的制冰器是一个双锥形的不镑钢套管，套管外表面上部直径大、下部直径小，内表面上部直径小下部直径大，内外上部均装有喷水环。其外形如一个倒置的保温瓶胆，髙约1500mm，外径约200mm。制冰时，系统向制冰器供液态制冷剂，制冷剂在其中汽化吸热。与此同时，喷水环向制冰器的内外表面喷水，水在顺内外表面下流的过程中逐渐冻结成冰，并逐步加厚。总控制盘上有时间控制器，如预先调定10min，冰厚可达12mm左右，到了预定时间系统自动切换，制冰机进人脱冰工况。系统向制冰器输人高温高压的制冷剂蒸气，制冰器下部的螺旋输冰器开始旋转，由于高温制冷剂蒸气的放热，与制冰器接触的冰表面开始融化，并掉入螺旋输冰槽内被击打成瓦块状碎冰（即壳状冰）。碎冰由螺旋输冰器输出制冰器，落人贮冰库。冰脱尽输完后，系统又进人制冰工况。冰耙将新制的冰均匀地分布在贮冰库内。压冰机可把壳状冰压成25kg左右的大块冰。