冻结货物应采用紧密堆码不留空隙的装载方法，使车内空气不能在货物之间流通。货物本身所积蓄的冷量不易散失，这对保持货物质量是有利的，又可以充分利用车辆的装货容积。

对于本身不发热的某些冷却货物(如夹冰鱼虾)也可以采用紧密堆码法，但应防止过分挤压，以免损伤鱼体，造成肚破肠流影响质量。冷却肉类则应采用吊挂法装载。

有热量散发的冷却或未冷却货物，如水果蔬菜、鲜活植物等，装载时各货件之间应有一定的间隙，以便车内空气能在货件之间充分流动。冷藏运输时，能使每件货物都接触到冷空气，可以及时排除货物散发的热量和降低货物温度，并使车内空气分布均匀。保温运输时，则能使货堆中部与四周的空气温度比较适中，以免货堆内积热难散，货堆四周又可能温度偏低，造成内部腐烂四周冻坏的现象。不论采用冷藏运输还是保温运输，各种货物都不应直接堆放在车底板上和紧靠车壁板。车底板上一定要有完好的底格板，并在货件与车壁之间留出适当的间隙，使经由车壁和车底板传入车内的热量，可以由空气吸收而不直接被货物吸收，因而能较好地保持货物的热状态。

装载对低温敏感的货物时，货件不应紧靠机械冷藏车的出风口、加冰冷藏车的冰箱挡板，以免冻坏。必要时可在上述部位货件上面苫盖草席或草袋，使低温空气不直接接触货件，特别是对封闭型包装的货物，更应加以注意。

对比较坚实的货物，如晚马铃薯、大白菜、冬瓜、南瓜、西瓜等也可采用堆装，高度一般不宜超过1.5m。如有必要可在菜垛中隔一定距离插一直径为15cm以上的通风筒，最简单的办法是放置空竹筐或条筐。