梨在我国也有2000年以上的栽培史。我国产量比较大的地区是渤海湾的河北、山东、辽宁三省，年产量占全国的60%左右。

梨为我国的主要出口水果之一，出口品种多达30多种，其中以河北的鸭梨、雪花梨，山东的长把梨、香水梨、洋梨，辽宁的秋白梨，安徽砀山的酥梨等为主，出口量占几种主要水果(梨、苹果、柑桔）的第一位。

梨的品种繁多，耐贮运的差异也很大。一般地说，成熟期愈晚则耐贮运的能力愈强。梨有后熟作用，采收后放置一段时间，所含淀粉转化为糖，故甜味增加，香味增浓，果肉及果皮色泽均有所改变。洋梨这一过程尤为明显。后熟的梨是食用的最好时期，但很不耐运，因此，必须在后熟前进行运输才能确保质量o

梨比较耐寒，最适宜的贮藏温度为0℃左右。梨的冰点为-2.5℃左右，最适宜的相对湿度为85%-90%，在运输中要防止水分蒸发，以免造成萎缩影响品质；运输中还应注意通风换气，以免产生生理病害。鸭梨、雪花梨对低温比较敏感，如遇突然降温过低就会产生生理病害。洋梨很不耐运，如能配合采用气调则较易保持其品质，气调的要求是，〇2含量0.5%-1.0%，CO2为0-5%。

铁路承运梨时对质量应从严掌握，因梨果汁多、肉脆，不耐贮运，如有腐烂、破裂，很易波及其他果实，洋梨、茄梨等品种尤为娇嫩，更不可有过熟现象。运输中一般梨应保持在2-6I：。故一般梨可比照苹果，而洋梨、茄梨则按娇嫩水果办理。