如今，随着经济的发展，交通的发达，国际商务往来的增多，在西餐厅里接待外商，或是应邀参加西餐宴请，都不可避免地要面对餐巾的使用问题。“Table manners start from napkin”是西餐礼仪中的 一句俗语，意思是“餐桌礼仪从餐巾开始。”餐巾的使用不当，会让人不满或是尴尬，因此，职场人士应该了解·些西方的餐市礼仪，以免自已做出了失礼的事面浑然不觉。以下几点是关于使用餐市的注意事项：

(1)西餐餐巾…般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。如果你参加正式的西餐宴请，一定要留意女主人的餐巾，因为它能暗示宴会的开始和结束：女主人把餐巾铺在腿上，是宴会开始的标志。西方有讲女士优先的原则，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开始行动。反之，女主人将其置于桌上，则表明宴会的结束。

(2)餐巾…般是折叠好放在位子中间的装饰盘上，这是正式的晚宴上常见的餐巾摆法。此外，餐巾布也会放在盘子的边上。应注意的是，如果餐巾布不是放在盘子中间的位置，它就会在你的左边，而右边的餐巾布是属于坐在你右边的客人的，注意不要拿错其他的餐巾布。另外，有时候餐巾布是放在杯子中的，此时你的餐巾布就是在右边的杯子中。

(3)点完菜后，在菜送来前的这段时间把餐巾打开。当然，必须等大家坐定后，才可使用餐巾。很多人认为应该把餐市布挂在胸前以防止食物弄脏衣服，事实上这种做法并不优雅。餐巾布挂在胸前或围在脖子上只适用于小孩或用餐不方便的人。不过在空间不大的飞机上或吃铁板烧时，可以这么做。一般人用餐时应将餐巾布平铺在双腿上。

(4)餐巾应用双手打开，切忌来回抖动。从餐桌上拿起餐市后，先往内折三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。切勿系入腰带，或挂在衬衫领口。在正式场合，如果谁把餐巾寒入领日，大家就会认为这个人是一个没有教养的人。

(5)餐巾最主要的用途就是擦嘴和擦手。当你吃了油腻的食物后，若以这副尊容与人说话，委实不雅。况且喝酒时还会把油渍留在玻璃杯上，更是难看。擦拭嘴巴时，拿起餐巾的末端顺着嘴唇轻轻压一下，并将弄脏的部分向内侧卷起，为的是不让人看见。擦嘴时可以稍稍低头、但切记不要驼背埋脸擦嘴，因为这会显得很不自然。

不要将吃剩的食物放到餐巾布上，在你吐出鱼骨头或水果的种子时，可以利用餐巾擦拭嘴唇，用手指拿出来或吐在叉子上后再放在餐盘上。也可以直接吐在餐巾内，再将餐巾向内侧折起。通常服务生会注意到并换上一条新的餐巾。

(6)餐巾布也叫口布，是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸、抹汗或擦餐具，也不要用餐巾拭抹日红、鼻涕或吐痰，应改用自己的手帕。否则，会有看不起主人家之意。

(7)使用餐巾时，最要紧的一点是，除了必要时用来擦嘴之外，在餐桌上用餐的整个过程中，你的餐巾布必须一直保持平铺在你的双腿上。若是中途有事必须离开，应将餐巾放在你坐椅的椅面上，此举等于告诉在场的其他人，尤其是服务生“我到外面有点事，回来还要继续吃”。餐巾放桌上去，就是就餐结束的意思。用餐时，如果看到有人把沾有污渍的餐巾放到桌面上来，实在是件很倒胃口的事!

(8)用餐完毕要站起来，首先将腿上的餐巾拿起，大致折叠·番，但不必折得很整齐，然后离席。如果站起来后才甩动或折叠餐巾，就不合乎礼节了。餐巾用完后无须折叠得太过整齐，但也不能随便揉搓成一团。如有主宾或长辈在座，一定要等他们拿起餐巾折叠时才能跟着动作。

(9)餐巾用得多脏都无所谓。如果餐巾没有好好利用，仍保持原状，极可能会被主人误会：“是不是餐巾不干净，所以客人不敢使用?”这么

一来就伤感情了。

餐巾礼仪是一套约定俗成的带有浓厚的西方民族文化背景的一种习俗。它由一系列具有西方民族特色的具体礼节构成，是一个表现礼貌的系统而完整的过程，是一个人内在修养和素质的表现，也是西方国家人际交往中的一种艺术。