在西餐厅接待客户时，你应该知道这十三条吃西餐规则：

(1)就座时，身体要坐正，手肘切勿撑在桌面上，不可跷腿，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上事先已摆好的餐具不要随意摆弄。就餐时，将餐巾对折轻轻放于双腿之上。

(2)每次送入口中的食物不宜过多或过大，在咀嚼时不宜说话，也不可主动与人进行谈话。

(3)喝汤时不要啜，吃东西时要尽量闭嘴咀嚼。尽量避免因咂嘴而发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。

(4)吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接往外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

(5)一般情况下，面包要掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬，这样很不文雅，而且近乎失礼。抹黄油和果酱时也要应先将面包掰成小块再抹。

(6)吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层肉时，要切一块吃一块，不能切得过大，或一次将肉都切成块。

(7)不可在餐桌边化妆或用餐巾擦鼻涕，用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。

(8)就餐时不可狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应取一点放在盘中，以示礼貌。有时主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣。

(9)不可在进餐时中途退席，这对于主人来讲是很不礼貌的。如有事确实得离开，应提前向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口放在唇上碰一碰，以示敬意。

如果有人为你斟酒时，在你不要的情况下，可简单地说一声“不，谢谢!”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。

(10)在进餐尚未全部结束时，不可吸烟，直到上咖啡表示用餐结束时才可如此。如果左右邻座有女士时，应有礼貌地询问一声：“您不介意吧?”

(11)进餐时应与左右客人交谈，但切忌高谈阔论。不要只与几个熟人交谈，左右客人如果不认识，可主动自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话或是打断别人的谈话。

(12)喝咖啡时如添加牛奶或糖，要用小匙轻轻搅拌，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。

(13)进餐过程中，不要解开组扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台或是地面上。